9. März Bärlauch – damit kann die grosse Sehnsucht nach frischem Grün im zeitigen Frühjahr gestillt werden. Auch Wilder Knoblauch, Waldknoblauch oder Hexenzwiebel genannt, findet das eher nur in der Regionalküche verarbeitete Wildkraut, in den letzten Jahren immer mehr Freunde. Er ist ein wilder Verwandter von Zwiebeln, Porree und Knoblauch. In der Küche verwendet man … Frühlingsfrisch aufgetischt weiterlesen